ماکارونی یا اسپاگتی یکی از انواع غذا های خوشمزه و پر طرفدار به ویژه در میان کودکان و گیاهخوران است که می توان آن را با ترکیب انواع سبزیجات تازه تهیه کرد.

در ادامه طرز تهیه این غذای مقوی و لذیذ آمده است.

مواد لازم برای تهیه ماکارونی با بادمجان

ماکارونی – ۴۵۰ گرم

بادمجان – ۱ عدد

سیر – ۲ حبه

گوجه‌ فرنگی – ۴ عدد

زیتون سبز خردشده – نصف فنجان

سرکه – ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون – ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل تند – به مقدار دلخواه

ریحان خرد شده – ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه ماکارونی خانگی بدون گوشت

ماکارونی را بجوشانید تا نرم و پخته شود.

روغن زیتون را در تابه ای بریزید و بادمجان های حلقه حلقه را کمی در آن تفت دهید، سیر، گوجه‌ فرنگی، زیتون سبز، سرکه، نمک و فلفل‌ را اضافه کنید و بگذارید مواد ۵ دقیقه بپزند.

حالا ماکارونی را آبکش کنید و در ظرفی بریزید و بر روی آن از سس سبزیجات آماده شده بریزید و با ریحان خرد شده تزیین کنید، این غذا را گرم سرو کنید.