وارد شوید ثبت نام کنید
سه شنبه ۲۹ مهر ۱۳۹۹ ۱۵:۱۳

روش پخت نان لواش خانگی بدون فر و خمیر مایه

روش پخت نان لواش خانگی بدون فر، خمیر مایه و دستگاه همزن صنعتی، موضوع این مقاله است. تهیه نان لواش خانگی تنها با آرد و آب و کمی روغن و نیز یک عدد ماهی‌تابه.

روش پخت نان لواش خانگی بدون فر و خمیر مایه
روش پخت نان لواش خانگی بدون فر و خمیر مایه

اگر می خواهید این روزهای قرنطینه، خروج خود از خانه را به حداقل برسانید به طوریکه حتی برای تهیه نان هم از خانه خارج نشوید. در اینصورت می توانید خودتان در خانه نان بپزید حتی با گاز و قابلمه. البته راه ساده‌تر خرید آنلاین نان است.

ما در این مقاله شما را در این راستا همراهی خواهیم کرد حتی اگر نه دستگاه فر داشته باشید و نه خمیر مایه. نان لواشی که طرز تهیه آن را با شما در میان می گذاریم در کمتراز یک ساعت آماده می شود زیرا زمان استراحت خمیر تنها یک ربع است. .با ما همراه باشید:

مواد مورد نیاز برای تهیه نان لواش خانگی

  • یک لیوان آرد سفید یا آرد نانوایی
  • کمتر از یک لیوان آب (که میزان دقیق آن ضمن درست کردن خمیر، دستتان خواهد آمد. )
  • نصف قاشق چایخوری نمک ( دلخواه )
  • دوقاشق روغن
مواد مورد نیاز برای تهیه نان لواش خانگی
مواد مورد نیاز برای تهیه نان لواش خانگی

*افرادی که به جهت داشتن فشا رخون و غیره مایل به حذف نمک هستند می توانند این نان را بدون نمک تهیه نمایند.

*روغن مصرفی می تواند روغن کنجد، زیتون یا روغن مایع باشد.

روش تهیه خمیر نان لواش خانگی

با حداقل امکانات می‌توانیم نان لواش خانگی درست کنیم. روش کار به این صورت است که ابتدا آرد را الک می کنیم . سپس مواد خشک مورد نیازبرای پخت نان( یعنی نمک و آرد) را با هم مخلوط می کنیم. برخی در این مرحله از جوش شیرین یا بیکینگ پودر هم استفاده می کنند که در دستور تهیه ما قرار ندارد.

سپس روغن را اضافه می کنیم و با انگشت به خرد آرد می دهیم. بعد با همین شیوه آب را اضافه می کنیم. یعنی کم کم( تقریبا دو قاشق دو قاشق) آب را به مخلوط به دست آمده اضافه می کنیم و با انگشت به خرد آردها می‌دهیم.

روش تهیه خمیر نان لواش خانگی
روش تهیه خمیر نان لواش خانگی

بهتر است که آب مورد استفاده خنک باشد به طوریکه اگر در فصل تابستان هستید بهتر است از قدری یخ در آب استفاده کنید که کاملا خنک باشد.

عمل اضافه کردن آب به آرد را ادامه می دهیم تا اینکه یک خمیر شل به دست آید. تقریبا نصف لیوان آب مصرف می شود. اگر خمیر زیادی شل بود به طوریکه به دست می‌چسبید و قابل ورز دادن نبود قدری آرد اضافه می کنید تا به دست نچسبد.

حالا خمیر به دست آمده را که تقریبا به اندازه مشت باز شماست ۱۰۰ بار به کاسه ای که در آن خمیر را درست کرده اید می کوبید تا به خوبی ورز داده شود.

نحوه ورز دادن خمیر نان لواش
نحوه ورز دادن خمیر نان لواش

اگر همزن صنعنتی دارید کار شما آسان خواهد بود و نیاز به این ورز دادن طولانی نیست.

در این مرحله روی کاسه خمیر را با نایلون یا سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم که یه ربع در درمای محیط استراحت کند تا آماده پخت شود.

طرز تهیه نان لواش خانگی با استفاده از ماهیتابه

حالا خمیر آماده چونه گرفتن است. با توجه به میزان بزرگی تابه یا قابلمه ای که می‌خواهید نان را در آن بپزید از خمیر استراحت داده شده چونه می‌گیرید. ما چونه‌هایی به اندازه نارنگی را انتخاب کرده ایم. که ۵ چونه به دست آمد .

چونه گرفتن خمیر نان لواش خانگی
چونه گرفتن خمیر نان لواش خانگی

اگر چونه‌ها به سطحی که برای باز کردن نان در نظر گرفته‌اید می چسبید، قدری آردپاشی کنید.

چونه‌ها را داخل یک ظرف می گذاریم و روی آن را با پارچه می پوشانیم که خشک نشود و دانه دانه شروع می کنیم به باز کردن (با کمک وردنه)و در تابه می پزیم. اگر می خواهید نان را در فر بپزید می توانید چونه ها باز شده را با هم در سینی فر پهن کنید. اما ما می‌خواهیم از تابه استفاده کنیم.

باز کردن چونه نان با وردنه
باز کردن چونه نان با وردنه

تابه را روی حرارت زیادمی گذاریم و اجازه می‌دهیم ۱۰دقیقه در این حرارت بماند تا داغ شود بعد گردی خمیر باز شده را درون آن می‌اندازیم و حرارت را متوسط می کنیم.

ایجاد حباب روی نان، نشان دهنده سفت نبودن خمیر است.

طرز تهیه نان لواش خانگی با ماهی تابه
طرز تهیه نان لواش خانگی با ماهی تابه

تشکیل نشدن حباب، یعنی خمیر سفت بوده و نان سفتی هم به عمل می‌آید و نان خوب و تردی نخواهید داشت. بعد از تشکیل حبابها، نان را برمی‌گردانید تا طرف دوم آن هم سرخ شود. حالا نان آماده است.

پختن نان لواش درماهی تابه
پختن نان لواش درماهی تابه

از آنجا که در تهیه این نان از روغن استفاده شده است، تا ۳-۴ روز قابل نگهداری است.

نحوه استفاده از خمیر مایه

اگر از خمیر مایه استفاده می کردیم نیازی به یک ربع زمان استراحت دادن خمیر نبود. اگر خواستید از خمیر مایه استفاده کنید در نصف لیوان آب گرم ، یک قاشق خمیر مایه می‌ریزید و ۱۰ دقیقه اجازه می‌دهید که به عمل آید. علامت به عمل آمدن خمیر مایه، آن است که حجم آب زیاد می شود و روی آن قدری کف ایجاد می شود. این مایع را به آرد اضافه می کنید و خمیر درست می کنید.

نویسنده و پیاده کننده ویدیو: معصومه غنیان

منبع: ویدیوی آموزش بانوالهام، از کانال بانوی باسلیقه

تهیه شده در گروه تولید محتوای سوپرمارکت آنلاین تزول

منبع : وبلاگ تزول مارکت گردآوری و انتشار : تزول مارکت

از تزول مارکت چه خبر ؟

تجربه خرید از تزول مارکت از زبان شما

  • خریدها زودتر از خودم به خونه رسید.
  • گزینه پرداخت آنلاین یکی از بهترین مزایاتون بود؛ ممنون
  • به شهر ما هم بیایید.
  • تنوع محصولاتتون رو دوست داشتم، هرچی خواستم موجود بود.
  • از این به بعد فقط از تزول خرید می‌کنم، زمان ارسال عالی بود خدایی
  • مرسی به محله ما هم اومدین.
  • در دوران کرونا تمام خریدای روزانه رو از تزول انجام می دم.
  • همه جا هست که …

برای دسترسی راحت تر اپلیکیشن تزول مارکت را نصب کنید

دانلود مستقیم اپ اندروید تزول مارکت - سوپرمارکت آنلاین دانلود اپ اندروید تزول مارکت از کافه بازار - سوپرمارکت آنلاین اپ اندروید تزول مارکت - سوپرمارکت آنلاین دانلود مستقیم اپ IOS مارکت از سیب اپ - سوپرمارکت آنلاین
join us