وارد شوید ثبت نام کنید
سه شنبه ۲۱ مرداد ۱۳۹۹ ۱۱:۱۶

سویا و حبوبات در برابر آنفولانزا – تزول سوپرمارکت آنلاین

سویا و حبوبات در ایام آنفولانزا شاید بتواند یک گزینه متقاعد کننده برای دریافت پروتئین باشد . اما چرا؟ در این روزهای سرد که در معرض خطر آنفولانزا قرار داریم و نیز شایسته است در برابر ویروس کرونا، بیشترین احتیاط را به خرج دهیم، می توان یک حرکت غذایی انجام داد: بله، شاید بد نباشد برای مدتی از مرغ و تخم مرغ استفاده نکنیم و از پروتئینهای گیاهی مثل سویا و حبوبات و قارچ، استفاده کنیم.

 

سویا و حبوبات در ایام آنفولانزا
سویا در غذا
غذا با سویا
مزه دار کردن سویا
نحوه استفاده از سویا در غذا

 

تهدید آنفولانزا، فرصتی برای بهبود رژیم غذایی

ضرب المثلی می‌گوید که می‌توان از تهدیدها، فرصت ساخت. بر همین اساس از تهدید آنفولانزا هم می توان به عنوان فرصتی برای بهبود رژیم غذایی استفاده کرد.

در این شرایط، انگیزه استفاده بیشتر از پروتئینهای گیاهی افزایش می‌‌یابد در صورتیکه در شرایط عادی شاید انگیزه و همت ما کمتر از آن باشد که عزم ایجاد تغییر در برنامه غذایی را در ما جزم کند.اما حالا تیتر مقاله می‌تواند یک تیتر در اشپزخانه ما هم باشد:سویا و حبوبات در ایام آنفولانزا

 

سویا و حبوبات در ایام آنفولانزا
سویا در غذا
غذا با سویا
مزه دار کردن سویا
نحوه استفاده از سویا در غذا

بنشن پخته؛ حاضر یا غایب ؟

لوبیای پخته به نحو دیوانه‌کننده‌ای خوشمزه است ،چرا نباید دست کم به اندازه نصف پلو‌مرغ و چلوخورشت در وعده‌های غذایی ما ارج و قرب داشته باشد؟!

راستی گرچه ما معمولا سویا را به صورت دانه استفاده نمی‌کنیم اما دانه سویا هم خود نوعی لوبیا است و اصولا کلمه soya در انگلیسی به لوبیای ژاپنی ترجمه می‌شود.

 

سویا و حبوبات در ایام آنفولانزا
سویا در غذا
غذا با سویا
مزه دار کردن سویا
نحوه استفاده از سویا در غذا

خورشت قیمه بدون گوشت

آیا هیچ وقت خورشت قیمه را بدون گوشت قرمز و حتی گوشت مرغ (بلکه همراه با گوجه و بادمجان سرخ‌کرده)امتحان کرده اید؟ به اندازه کافی خوشمزه و سیر کننده است و حتی شاید متوجه نبود گوشت در این خورشت نشوید.

همچنین می‌توانید از سویا به عنوان گوشت، در خورشت قیمه استفاده کنید.

 

سویا و حبوبات در ایام آنفولانزا
سویا در غذا
غذا با سویا
مزه دار کردن سویا
نحوه استفاده از سویا در غذا

 

ته‌چین سویا

با سویا نه تنها می‌توانید خورشت قیمه درست کنید بلکه حتی می‌توانید ته‌چین هم درست کنید. می توانید یک لایه سویای مزه‌دار شده و یک لایه گوجه و بادمجان سرخ‌شده بین هر دو لایه برنج استفاده کنید.

مزه دار کردن سویا

یکی از راه های مزه‌دار کردن سویا این است که آن را قدری در آب جوش معطر و طعم‌دار شده با ادویه بجوشانید و سپس آبش را بگیرید. در مرحله بعد با پیاز و ادویه تفت دهید و بسته به غذایی که در حال طبخ آن هستید، افزودنی‌های لازم را بیفزایید مثلا ماست،سیر رنده شده،رب گوجه و …. .

 

سویا و حبوبات در ایام آنفولانزا
سویا در غذا
غذا با سویا
مزه دار کردن سویا
نحوه استفاده از سویا در غذا

همچنین می‌تواند به جای انداختن سویا در آب‌‌جوش، آن را بخیسانید.

در این روش سویا را در آبی که با طعم و عطر دهنده‌های مورد علاقه شما طعم‌دار شده است، خیس می‌کنید و سپس آب آن را می‌گیرید. می‌توانید از این آب در سوپ استفاده کنید.

گرفتن بوی خامی سویا

اگر شما از بوی خامی سویا خوشتان نمی‌آید باید بگویم که انصافا بوی سویا از بوی مرغ و گوشت آلوده به خونابه، بهتر است. همانطور که با استفاده از ادویه و پیاز، بوی زهم گوشت را می‌گیریم همین کار را در مورد سویا نیز می‌توان انجام داد.

 

سویا و حبوبات در ایام آنفولانزا
سویا در غذا
غذا با سویا
مزه دار کردن سویا
نحوه استفاده از سویا در غذا

 

ماکارونی با سویا

ماکارونی با سویا چنان طعم خوشمزه‌ای می‌تواند داشته باشد که جایگاه خودش را در برابر ماکارونی با گوشت چرخ کرده باز کند.

برای استفاده از سویا در ماکارونی، ابتدا آن را بشویید. سپس سویا را در آبی که با طعم دهنده‌های مورد علاقه شما طعم‌دار شده است، خیس کنید.

می‌توانید ادویه و پودر گوجه و پودر فلفل دلمه ای (یا حتی گوجه و فلفل دلمه ای رنده شده) به آب اضافه کنید و بعد از اینکه سویاها آب را به خود گرفته و حجیم شدند، آنها را آبکش کنید و با فشار، آب بیشتری از سویاها خارج کنید.

 

ماکارونی با سویا
سویا در غذا
غذا با سویا
مزه دار کردن سویا
نحوه استفاده از سویا در غذا

 

از سوی دیگر پیازهای ریز خرد شده را تفت دهید و وقتی هنوز کاملا سرخ نشده، سویا را به آن اضافه کنید که طعم خام سویا را بگیرد .

حتی شاید بد نباشد قبل از اضافه کردن سویا به پیاز، در تابه جداگانه ای آن را قدری حرارت دهید. به نظر می‌رسد این کار چند مزیت دارد:

  • آب سویا کم می‌شود

  • دمای آن به دمای پیاز نزدیک می‌شود

این دومزیت موجب می‌شود که وقتی سویا را به پیاز اضافه می‌کنید عمل سرخ کردن کمتر دچار اخلال شود.

 

سویا و حبوبات در ایام آنفولانزا
سویا در غذا
غذا با سویا
مزه دار کردن سویا
نحوه استفاده از سویا در غذا

 

استفاده از بادمجان در مایه ماکارونی

از آنجا که مزه بادمجان به گوشت نزدیک است قدری بادمجان نیز در دستور تهیه ماکارونی با سویای پیشنهادی من وجود دارد.

اگر بادمجان را چرخ کنید سرخ کردن آن تقریبا غیر ممکن است زیرا:

  • بادمجان چرخ‌شده کلی آب می‌اندازد.

  • روغن‌هایی را که قرار بود سرخش کند به درون می‌کشد.

بنابراین می توانید ابتدا بادمجان ررا روی حرارت بگذارید تا به اندازه کافی خشک شود و سپس به آن روغن اضافه کنید. یا بادمجان حاصله را در روغن داغ بریزید.

 

سویا و حبوبات در ایام آنفولانزا
سویا در غذا
غذا با سویا
مزه دار کردن سویا
نحوه استفاده از سویا در غذا

 

خودم شخصا این غذا را با بادمجانی که ریز خرد شده است امتحان نکرده‌ام. به نظر می‌رسد کار با بادمجان ریز خرد شده راحت‌تر باشد .

بادمجان چرخ شده اصلا خودش را در غذا نشان نمی‌دهد .

استفاده از فلفل‌دلمه‌ای در مایه ماکارونی

اما می‌رسیم به تکه های خرد شده فلفل دلمه‌ای. فلفل دلمه ای موجب خوش‌طعم شدن مخلوط ماکارونی می‌شود.

قطعات فلفل‌دلمه‌ای را کمی پس از حرارت دیدن پیاز، به آن اضافه کنید. مخلوط پیاز را هم می‌توانید قبل از سرخ کردن قدری روی حرارت بگذارید تا آب اضافه آن تبخیر شود و سریعتر سرخ شود.

 

سویا در غذا
غذا با سویا
مزه دار کردن سویا
نحوه استفاده از سویا در غذا

 

قدری پس از اضافه کردن بادمجان نیم‌سرخ شده به مخلوط ماکارونی، ادویه های لازم، آبلیمو و رب‌گوجه را نیز اضافه کنید. قدری که طعمها به جان یکدیگر نشستند، مخلوط آماده است. آن را به ماکارونی پخته و آب کشی شده که آب آن را با تکاندن گرفته‌اید اضافه کنید و و غذا را دم کنید.

چند نکته در مورد ماکارونی

  • لزومی ندارد که رشته ها بشکنید بلکه یک سر آنها را داخل آب جوش بگذارید پس از زمان کمی، نرم می‌شود و تمام طول رشته را می‌توانید داخل قابلمه جا دهید.

 

ماکارونی با سویا
سویا در غذا
غذا با سویا
مزه دار کردن سویا
نحوه استفاده از سویا در غذا

  • ماکارونی آبکشی شده را با آب ولرم شستشو دهید که دمای آن پایین نیاید.

  • از آنجا که ماکارونی سریع دم می‌کشد(مثلا نیم ساعت)بنابراین سیب زمینی‌های ته‌دیگ را زیاد قطور نکنید که بتواند در این فاصله برشته شود.

 

نکات پخت ماکارونی
ته دیگ سیب زمینی

 

  • ریختن کمی زردچوبه و روغن در آب ماکارونی،هم آن را مزه‌دارتر میکند هم احتمال چسبندگی رشته ها را کم می‌کند.

  • اگر مایه آبکی را برای ماکارونی دوست دارید می‌توانید رشته ها را قدری خشک‌تر بردارید. در این صورت وقتی رشته را بین دو انگشت بگیرید قدری از مغز ماکارونی با فشار دست شما له نمی‌شود و هنوز خشک است. در غیر این صورت وقتی رشته ها مغزپخت شد آن را آبکش نمایید.

نوش جان

کلام آخر در مورد سویا

آیا می دانستید که تعداد اسیدآمینه های موجود دردانه سویا از تعداد ااسید آمینه ها در گوشت گاو بیشتر است و پروتئین سویا دوبرابر کاملتر از پروتئین گوشت گاو است؟ بنابراین سویا را به بخش نگهداری حبوبات کابینت خود اضافه کنید.

 

سویا در غذا
غذا با سویا
مزه دار کردن سویا
نحوه استفاده از سویا در غذا

 

سویا را می‌توان به جای گوشت چرخ‌کرده در تمام غذاها استفاده کرد مثلا حتی می‌توانید کوفته سویا درست کنید.

جالب است بدانید که استفاده از سویا،محدود به غذاها نمی‌شود. بلکه از سویا، شیر و پنیری به اسم پنیر توفو هم به دست می‌آید و حتی روغن.

و اصولا دانه‌های سویا جایگاه قابل توجهی در سبد خوراکیهای افراد گیاهخوار دارد.

 

سویا در غذا
غذا با سویا
مزه دار کردن سویا
نحوه استفاده از سویا در غذا

 

هموطن عزیزم، سلامت جان‌مایه تک تک سلوهای وجودتان باد

نویسنده: معصومه غنیان

تهیه شده در گروه تولید محتوای سوپرمارکت آنلاین تزول

 

منبع : وبلاگ تزول مارکت گردآوری و انتشار : تزول مارکت

از تزول مارکت چه خبر ؟

تجربه خرید از تزول مارکت از زبان شما

  • خریدها زودتر از خودم به خونه رسید.
  • گزینه پرداخت آنلاین یکی از بهترین مزایاتون بود؛ ممنون
  • به شهر ما هم بیایید.
  • تنوع محصولاتتون رو دوست داشتم، هرچی خواستم موجود بود.
  • از این به بعد فقط از تزول خرید می‌کنم، زمان ارسال عالی بود خدایی
  • مرسی به محله ما هم اومدین.
  • در دوران کرونا تمام خریدای روزانه رو از تزول انجام می دم.
  • همه جا هست که …

برای دسترسی راحت تر اپلیکیشن تزول مارکت را نصب کنید

دانلود مستقیم اپ اندروید تزول مارکت - سوپرمارکت آنلاین دانلود اپ اندروید تزول مارکت از کافه بازار - سوپرمارکت آنلاین اپ اندروید تزول مارکت - سوپرمارکت آنلاین دانلود مستقیم اپ IOS مارکت از سیب اپ - سوپرمارکت آنلاین
join us