طرز تهیه خیار شور مکدونالد؛ فوری و آسان
طرز تهیه خیار شور خرت خرتی و فوت و فن کپک نزدن آن را با هم مررو کردیم. اما یک سوال جالب اینجا مطرح است و آن اینکه آیا سایر نقاط دنیا هم خیارشور را به همین روشی که ما درست می‌کنیم، تهیه می کنند؟ آیا ساندویج فروشی‌های معروفی مثل مکدونالد هم خیار شور را به همین روش درست می‌کنند؟
معرفی خیارشور مورد استفاده در همبرگرفروشی‌های مشهور دنیا
اگر خیارشور را به انگلیسی سرچ کنید می‌بینید اغلب تصاویری که گوگل در اختیار شما قرار می‌دهد خیارها به صورت حلقه‌ای خرد شده اند. اتفاقا در خیارشورهایی که همبرگرفروشی‌های معروف دنیا مثل «مکدونالد» و «برگر کینگ» درست می کنند نیز خیارشورها حلقه ای خرد می‌شوند. یکی از مزیتهای بزرگ این خیارشور این است که یک روزه آماده می شود.
طعم خیارشور مکدونالد که «bread and butter pickles»، نام دارد، یک مقدار با خیارشور ایرانی فرق می‌کند اما بسیار خوشمزه است. این خیارشور مخصوص برگر است که همبرگرفروشهای معروف دنیا از آن استفاده می‌کنند. شما عزیزان در هر نوع ساندویچی که دوست دارید می توانید از آن استفاده کنید. عالی می‌شود به ویژه در برگر.
مواد لازم برای تهیه خیارشورمکدونالد
- خیار یک کیلو
- نصف پیاز نسبتا بزرگ
- یک ق چ فلفل سیاه
- فلفل قرمز یک عدد
- نمک ۲ ق غ
- شکر۳۷۰ گرم
- سرکه سفید ۴۷۲ میلی لیتر
- آب ۱۰۰ میلی لیتر
- تخم خردل ۱ ق غ
- تخم کرفس ۱ ق چ
- دو حبه سیر
- زردچوبه نصف ق چ
- پودر میخک یک هشتم ق چ
طرز تهیه خیارشورمکدونالد
حتما بسیار علاقه‌مند هستید که خیارشوربین‌المللی و فوری «bread and butter pickles» را یاد بگیرید. بنابراین بیش از این شما عزیزان را درگیر مقدمه نمی‌کنیم و می رویم سراغ آموزش این خیارشور؛ خیارشوری خوشمزه با طعمی متفاوت:
۱- حلقه ای برش دادن خیارها و یک نصفه پیاز
ابتدا خیارها را به صورت حلقه ای برش می‌دهیم. برای افزایش سرعت کار می تواتید دوتا دوتا برش دهید. همین کار را به یک نصفه پیاز انجام می‌دهیم. مواد حاصله را داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم.
۲-گرفتن آب خیار با استفاده از نمک برای ترد شدن خیارشور
مرحله بعدی گرفتن آب خیار با استفاده از نمک و استراحت دادن خیاهای نمکی در یخچال است.
به کاسه حاوی خیار و پیاز، حسابی نمک اضافه می‌کنیم و با دست به هم می‌زنیم طوری که تمام خیارها نمکی شود. سپس با سلفون سر کاسه را پوشانده وآن را داخل یخچال می‌گذاریم تا ۳ ساعت استراحت کند. این کار باعث می شود آب خیارها بیرون بیاید و این باعث ترد شدن خیارشورها می‌شود.
۳- شستن خیارهای نمکی
حالا باید آستینها را بالا زد و خیارشورها را حسابی شست تا بیشتر نمک آن شسته شود.
۴- تهیه شربت خیارشور
در مرحله بعد اجاق را روشن کرده و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم. در یک قابلمه سرکه سفید و کمی آب
،شکر، دانه های خردل، کمی دانه های کرفس، کمی زردچوبه، کمی میخک می ریزیم و دو حبه سیر را نیز داخل این مجموعه- شربت خیارشور- می‌اندازیم .
کمی محتویات قابلمه را هم می‌زنیم و اجازه می‌دهیم به مدت سه دقیقه بجوشد تا تمام ادویه‌ای که ریخته‌ایم در سرکه حل شود. تندخورها فلفل یادشان نرود.
۵- اضافه کردن خیارها به شربت خیارشور
پس از سه دقیقه که شربت جوشید، خیارها را می‌ریزیم داخل قابلمه و چون خیارها سرد است دمای شربت را می‌آورد پایین. پس دوباره اجازه دهید شربت جوش بیاید و تا جوشید اجاق را خاموش کنید و اجازه بدهید حدود ۱۰ دقیقه خنک شود.
۶- در شیشه ریختن خیارشور
وقتی مواد داخل قابلمه خنک شد خیارها را داخل یک شیشه دردار تمیز می‌گذاریم و با شربت پر می‌کنیم. درب شیشه را بسته و اجازه می‌دهیم که حدود یک روز داخل یخچال باقی بماند تا جابیفتد.
به همین راحتی خیارشوری را درست کردیم که کل فست‌فودهای دنیا از آن استفاده می‌کنند. حتما این خیارشور را درست کرده و در ساندویج خود تست کنید.
حتی می‌توانید همبرگر را هم به صورت خانگی درست کنید و به جای اینکه به فست فود بروید،خودتان فست فودی را به خانه بیاورید.
