طرز تهیه سوفله بادمجان
اگر شما هم از غذاهای تکراری و پلو خورشت ها خسته شدید و می‌خواهید بدون استفاده از فست فودها غذاهای متنوع تهیه کنید و با عزیزانتان میل کنید پس با ما همراه باشید.
سوفله ها این روزها یکی از پرطرفدارترین غذاها در جشن ها و مهمانی های خانوادگی هستند. سوفله سبزیجات، سوفله پنیر، سوفله بادمجان، کدو و سایر مواد غذایی که به ذائقه شما عزیزان نزدیک است.
مواد لازم جهت تهیه سوفله بادمجان:
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز 1 عدد درشت
پنیر پیتزای رنده شده 100 گرم
رب گوجه فرنگی 1 تا ۲ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن مایع سرخ کردنی به مقدار کافی
در ادامه طرز تهیه این غذای پرطرفدار آمده است:
ابتدا پوست بادمجان ها را بگیرید و به صورت حلقه ای برش دهید. سپس کمی نمک به آنها بزنید و برای ۱ ساعت کنار بگذارید تا نمک جذب بادمجان ها شود.
در این فاصله پیاز را رنده کنید و به همراه کمی نمک ، فلفل و زرد چوبه داخل گوشت چرخ کرده بریزید و خوب هم بزنید تا باهم ترکیب شوند.
پس از آن در یک تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود و بعد گوشت مخلوط شده را داخل آن تفت دهید تا گوشت سرخ شود. در این قسمت می توانید گوشت را همانند مایع ماکارونی با رب گوجه مخلوط کنید.
در این مرحله همچنین باید پیاز ها را تفت دهید و سپس گوشت را به آن اضافه کنید.
مواد لازم جهت تهیه سس سفید:
شیر 1پیمانه
کره 50 گرم
خامه 2 قاشق سوپ خوری
آرد سفید 2 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به میزان لازمطرز تهیه سوفله بادمجان
اکنون فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. شما می‌توانید در فاصله گرم شدن فر سس سفید این غذا را هم آماده کنید .
قابلمه ای کوچک انتخاب کنید و روی حرارت قرار دهید و کره را داخل آن قرار دهید تا آب شود. بعد آرد را به کره اضافه کنید و کمی تفت دهید . سپس شیر را به آرامی بریزید و با چنگال مرتب هم بزنید. در مرحله آخر، نمک، فلفل و خامه را اضافه کنید و مقداری روی حرارت هم بزنید تا سس غلیظ شود.
پس از آماده کردن سس در کف یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص فر بادمجان های سرخ شده را بچینید و سطح بادمجان ها را با لایه ای از گوشت چرخ کرده بپوشانید و روی گوشت را کاملا با سس سفید تهیه شده به همراه پنیر پیتزا بپوشانید و بعد لایه بعدی را هم به همین شکل انجام دهید .
بادمجان ها را ابتدا بچینید و بعد گوشت و سس را بریزید.
در انتها ظرف پر شده را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه فر بپزید .بعد از اینکه سوفله پخت شعله بالای فر را روشن کنید تا سطح سوفله هم به مدت ۱۰ دقیقه حرارت ببیند و طلایی رنگ شود.
ارسالی از خانم رحیمی
