طرز تهیه:

شیرازی ها علاوه بر اینکه مردم مهمان نواز و خونگرمی هستند، دستپخت خوبی هم دارند.

از کلم پلو با سالاد شیرازی یا چیپس بادنجانشون که بگذریم، می‌رسیم به غذاهای اصیل و خاصشون مثل کوفته آلو شیرازی که اگر نخورید واقعا از دستتون رفته.

در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه کوفته شیرازی را مرور کنیم تا در این شب‌های سرد زمستانی در کنار خانواده نوش جان کنید:

طرز تهیه کوفته آلو شیرازی

ابتدا ماست را با کره، تخم مرغ و کمی نمک خوب مخلوط کنید، سپس با آرد و گندم آسیاب شده ورز دهید تا خمیر شود.

مایع را به مدت ۲۰ تا ۲۵ ذقیه در یخچال قرار دهید. در این زمان آلوهای شسته شده را به دو قسمت تقسیم کنید.

هسته آنها را جدا کرده و جای هسته را با یک حبه قبد پر کنید. در قابلمه بزرگی از آب را با کمی نمک به جوش بیاورید.

خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام از قسمت ها را روی تخته آرد زده شده.

همچنین به قطعات استوانه ای شکل ۳ سانتی درآورده و هر کدام را به ۶ قسمت تقسیم کنید. به طوری که در آخر ۲۴ کوفته به دست آید.

با دست های آردی هر کدام از قطعات خمیر را به آرامی دور آلو گلوله کنید. گلوله ها (کوفته ها) را در آب جوش بیاندازید.

بهتر است گلوله ها را در دو مرحله در آب چوش بیاندازید. گلوله ها نباید زیاد پخته شود. وقتی در روی آب شناور شدند.شعله گاز را کم کنید و مهلت دهید به مدت ۱۰ دقیقه بپزد. در این میان کره و شکر را در ماهی تابه کوچکی کاراملیزه کنید.

کنجد یا آرد سوخاری را به آن اضافه کرده، کوفته ها را با کف گیر از قابلمه درآورده و در بشقابی قرار دهید.

کوفته آلو شیرازی شما آماده سرو با عزیزانتان است. نوش جان

*پیشنهاد خریدی آسان و به صرفه از سوپرمارکت آنلاین تزول
لینک نصب اپلیکیشن تزول مارکت
لینک خرید از سایت تزول مارکت