وارد شوید ثبت نام کنید
جمعه ۱۴ آذر ۱۳۹۹ ۱۳:۵۶

خواص لبنیات

خواص لبنیات:

لبنیات شامل شیر، ماست، پنیر، دوغ، کشک، بستنی میباشد. از مهم ترین خواص لبنیات میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

milk_Home-Remedies*شیر:

شیر یکی از خوردنی ها و نوشیدنیهایی بسیار مفید بوده و همواره به عنوان یک وعده غذایی کامل بشمار می‌آید.

شیر در کتب مذهبی به نوشیدنی بهشتی شهرت دارد.

این نوشیدنی گوارا برای انسان غذایی کامل و حیاتبخش است چرا که حاوی همه مواد غذایی و ویتامینهای مورد نیاز بدن است.

خواص خوردن شیر برای سلامتی بسیار گسترده بوده، تقویت و حفظ سلامت استخوانها و دندانها، ایجاد آرامش

و کمک به خواب راحت، کمک به سلامت پوست و مو، کاهش خطر مبتلا شدن به دیابت نوع ۲و در نهایت تقویت سیستم دفاعی بدن

در مقابل بیماری ها از خواص خوردن شیر است. همچنین سایر لبنیات مفید نیز از شیر تهیه شده که هریک خواص و فواید مختص به خود دارند.

کلسیم که نقش اساسی در شکل ‌گیری و استحکام استخوان ها و سلامت دندان ها دارد، از مهم‌ ترین ترکیبات موجود در شیر است.

فسفر که برای بسیاری از واکنش‌های شیمیایی بدن و فعال کردن آنزیم‌ها لازم است و در رشد و ترمیم بافتی دخالت دارد،

در میان املاح موجود در شیر حضور داشته و به غیر از آن، سدیم و پتاسیم که در تنظیم اسیدی

و بازی بودن سلول‌ های بدن نقش ایفا می کنند، با خوردن شیر دریافت می ‌شوند.

مهم‌ ترین خواص آن به قرار زیر است:

۱- نوشیدن شیر در بهبود علایم قاعدگی که با نام سندرم پیش از قاعدگی معروف است،

نقش به سزایی دارد. بسیاری از خانم ‌ها قبل از دوران قاعدگی دچار نشانه‌هایی از جمله افسردگی،

اختلالات خلقی، کمردرد و سردرد می ‌شوند. این افراد باید بدانند که مصرف شیر می ‌تواند این نشانه‌ها را تسکین دهد.

۲- برخلاف تصور عموم، دیده شده است، افرادی که از شیر کم‌ چرب استفاده می‌ کنند، لاغرتر از سایرین هستند.

شما می ‌توانید با مصرف شیر و لبنیات کم ‌چرب میزان کالری دریافتی تان را تحت کنترل داشته باشید تا از بروز چاقی، مخصوصا چاقی شکم پیشگیری شود.

به علاوه، مطالعات نشان می ‌دهد کودکانی که روزانه شیر مصرف می‌ کنند، از سایر کودکانی که علاقه‌ای به خوردن آن ندارند، باهوش ‌ترند.

۳- با شیر به جنگ سرطان برویم. تحقیقات زیادی وجود دارد که نشان ‌دهنده تاثیر شیر بر پیشگیری از سرطان بوده‌اند.

نقش خوردن شیر در پیشگیری از سرطان‌های پستان و روده بزرگ به اثبات رسیده است.

طبق تحقیقات دانشمندان سوئدی، مردانی که روزانه ۵/۱ لیوان شیر می‌ خورند، ۳۵ درصد کمتر احتمال دارد که به سرطان روده بزرگ مبتلا ‌شوند.

۴- التهاب مفاصل شایع‌ترین بیماری مفصلی است که بیشتر در میان زنان مشاهده می‌شود.

پژوهشگران آمریکایی در تحقیقات خود دریافتند زنانی که به مقدار کافی شیر بدون چربی یا کم چرب می نوشند

کمتر به التهاب مفصل زانو مبتلا می‌شوند. برای انجام این بررسی ۸۸۸ مرد و ۱۲۶۰ زن مبتلا به التهاب مفصل زانو انتخاب شدند.

این افراد به مدت چهار سال تحت نظر پزشک قرار گرفته و مشاهده شد با افزایش مصرف شیر در زنان، میزان آسیب مفصلی در آنان به میزان قابل توجهی کاهش می‌یابد.

۵- انواع فلزات سنگین مانند سرب که با سوختن بنزین و گازوئیل در هوا منتشر می شود

می تواند در بدن تجمع یافته و در نهایت سرطان را به دنبال داشته باشد. برای مواجهه با آلودگی‌های ناشی از سرب به همه افراد توصیه می‌شود

که روزانه بین ۲ تا ۴ لیوان شیر یا فرآورده‌های لبنی مصرف کنند؛ چرا که کلسیم موجود در مواد لبنی با سرب رقابت می‌کند و اجازه نمی‌دهد، سرب در بدن بماند.

yogurt*ماست:

از دور کردن سرماخوردگی تا کمک به کاهش وزن، همه از فواید ماست، اولین و بهترین دوست بدن شماست!

احتمالا باید بدانید حتی ماستِ ساده هم مقداری قند دارد، اما برخلاف سایر انواع محصولات لبنی، قند آن طبیعی است.

قند ماست، لاکتوز است که در شیر هم وجود دارد و تقریبا در هر ۲۳۰ گرم ماست، ۹ گرم از این قند موجود است.

خبر خوب این است که حتی با وجود این قند طبیعی، ماست موجب کرم‌خوردگی دندان نمی‌شود.

پژوهش‌گران دانشگاه مِرمره‌ی ترکیه انواع ماست را از جهت تأثیر روی پوسیدگی مینای دندان مورد بررسی قرار دادند

و به این نتیجه رسیدند که هیچ‌کدام از انواع آنها، تأثیر عمده‌ای روی پوسیدگی دندان ندارند.

مهم‌ ترین خواص آن به قرار زیر است:

۱-  اگر چه ترکیبات شیر به ویژه ویتامین B12  آن بسیار ارزشمند است ، ولی ماست آسان تر از شیر هضم می‌شود.

بسیاری از افرادی که به علت عدم تحمل لاکتوز نمی‌توانند شیر را تحمل کنند می‌توانند از ماست لذت ببرند .

روند تخمیر ، ماست را قابل هضم‌تر از شیر می‌کند ، باکتری‌های زنده ای که در تولید ماست به کار می‌روند ، تولید لاکتاز می‌کند .

لاکتاز آنزیمی است که در افراد با عدم لاکتوز وجود ندارد . برخی ماستها حاوی بتاگالاکتوزیدار نیز هستند

که آن نیز به جذب  لاکتوز در افراد با کمبود لاکتوز کمک می‌کند .

آنزیمهای باکتریایی ، بخشی از پروتئین کازئین موجود در شیر را هضم می‌کنند

که جذب آن را آسان تر کرده و و حساسیت را کاهش می‌دهد.

با توجه به تفاوت در انواع مختلف در کل ، ماست ، لاکتوز کمتری نسبت به شیر دارد

و روند تخمیر باعث می‌شود لاکتوز موجود در شیر ، به گلوکز و گالاکتوز تجزیه شود.

به همین علت توصیه می‌شود افرادی که بعد از خوردن شیر احساس ناراحتی می‌کنند ، حتماً از ماست استفاده کنند .

۲- ماست انسان را از امراضی همانند اگزما و کهیر حفظ می کند و به علت داشتن فسفر تقویت کننده حافظه است.

۳- خوردن ماست استخوان‌های شکننده را سرجای‌شان محکم نگه می‌دارد، مواد مغذی آن با افسردگی و سرماخوردگی مبارزه می‌کند،

خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد، التهابات را کم می‌کند ، پس ماست بخورید چون یک خوراکیِ همه فن حریف است!

۴- برای کاهش وزن باید مصرف ماست در رژیم غذایی گنجانده شود.

زیرا ماست توانایی بدن را برای سوزاندن چربی ها تقویت کرده و حفظ عضلات در وضعیت مناسب را تسهیل می کنند.

۵-ماست قندخونتان را تنظیم می کند. علاوه بر این ماست به آرامی جذب روده ها می شود

و قندخون پس از مصرف این خوردنی خیلی به کندی افزایش می یابد

و به همین خاطر ماست در متعادل نگه داشتن قند خون موثر است.

Cheese*پنیر:

پنیر غذای پروتئین دار کاملی است و منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و فسفر می باشد و کاملا می تواند جای گوشت را بگیرد.

به همین جهت گیاه خوارانی که گوشت نمی خورند به جای آن پنیر مصرف می کنند.

پنیر به استثنای لاکتوز، موادی دارد که در شیر موجود است مثل پروتئین، چربی و ویتامین

خصوصا ویتامین های A و B. یکی از مزایای پنیر بر شیر هضم ساده تر آن است

البته به استثنای پنیرهای خیلی چرب و یا خیلی تخمیر شده. پنیر به دلیل دارا بودن کلسیم

و فسفر زیاد برای کودکان در حال رشد و حتی بزرگسالان لازم است.

افرادی که کار فکری می کنند، کسانی که در اثر کار زیاد خسته می شوند و

کسانی که ضعیف هستند باید پنیر بخورند زیرا پنیر دارای فسفر است

و فسفر غذایی مطلوب برای این دسته از اشخاص است.پنیر چون مقادیر زیادی کلسیم دارد؛

و کلسیم نیز خواب فراوان کلسیم بیشتری کهدر خون و مایع خارج سلول بدن است

برای تغذیه مغز که هنگام استراحت و خواب به کلسیم بیشتری احتیاج دارد بسوی آن می آید،

و بواسطه ازدیاد آهک است که وقت خواب مغز برنگ سفید جلوه می کند

(به همین جهت سابغین خیال می کردند هنگام خواب خون از مغز دور می شود).

پس در وقت خواب مغز به کلسیم بیشتر محتاج است ،

پنیر که هم سرشار از کلسیم است پس بهترین غذا برای و عمیق،

و بهترین غذا در این وقت برای مغز، خوردن پنیر در شامگاهان است.

مهم‌ ترین خواص آن به قرار زیر است:

۱-مصرف پنیر، کم خونی را جبران می کند.

۲-افرادی که دچار بی خوابی هستند می توانند به وفور از آن استفاده کنند.

۳-استفاده از پنیر باعث درمان زخم های قرنیه چشم شده و پنیر بی نمک در تقویت بینایی موثر است.

۴-خوردن پنیر باعث پیشگیری از ضعف شنوایی می شود.

۵-افرادی که دچار مرض قند هستند، به راحتی می توانند از آن استفاده کنند.

yogurt drink*دوغ:
دوغ فرآورده ‌ای حاصل از شیر است که از اختلاط ماست و آب با نسبت‌ های مختلف و افزودن نمک تهیه می ‌شود.

در صنعت برای طعم‌ دار کردن آن از اسانس ‌های مختلف مثل کاکوتی و

نعناع یا گلبرگ‌ های خشک و خردشده گل محمدی استفاده می ‌کنند.

شاید این طور بتوان گفت که دوغ نوشابه ماست است و حاوی کلسیم و سایر مواد معدنی،

ویتامین ‌های موجود در ماست‌، پروتئین و چربی است.

به همین دلیلارزش غذایی آن از ماست کمی کمتر است. بنابراین جایگزین کردن آن به جای شیر چندان درست نیست

اما برای افرادی که دارای مشکل عدم تحمل لاکتوز هستند، می ‌تواند مناسب باشد.

دوغ به دلیل طبیعت سرد، علائم گرمازدگی، خستگی و عطش را التیام بخشیده

و مانند ماست، حاوی میکروارگانیسم‌های زنده و مفیدی است

که از رشد و تکثیر بسیاری از باکتری‌های مضر در دستگاه گوارش جلوگیری می‌کند.

مهم‌ ترین خواص آن به قرار زیر است:

۱- مسکن تشنگی و عطش

۲- مقوی قوای جنسی در گرم مزاجان (محرورین)

۳- غذاییت آن نسبت به دوغ که مخیض نامند به سبب زیاد بودن بخش چربی (دهنیت)،

بیشتر است در سایر افعال نزدیک به دوغ است.

۴-بر سر مالیدن چربی بالای ماست رطوبت بخش (مرطب) مغز و اعصاب (دماغ)

و خواب آور است و قایم مقام روغن تخم کدو می باشد.

۵- افرادی که به علت خشکی غالب در روده ها دچار یبوست هستند اگر هر شب وقت خواب ۲۰۰ گرم ماست

را با یکی دو قاشق شکر مخلوط و میل کنند در کاهش یبوست کمک کننده است.

کشک*کشک:

کشک یکی از فرآورده هایی است که از قدیم به طور سنتی و از روی تجربه جزء برنامه غذایی مردم ما بوده است

و به علت داشتن اسیدهای آلی ، ضدعفونی کننده دستگاه هاضمه ( معده، روده ی کوچک و روده ی بزرگ) می باشد.

کشک به عنوان یک غذای نفاخ و هم آورنده و سفت کننده روده محسوب می شود؛ به همین علت برای هضم راحت آن

از نعنای خشک استفاده می گردد. علاوه بر آن، کلسیم بالا و فسفر موجود در کشک می تواند در پیشگیری از پوکی استخوان موثر باشد.

مهم‌ ترین خواص آن به قرار زیر است:

۱-به گزارش اسان طب هر ۱۰۰ گرم کشک حدود ۱۰۵ تا ۱۲۰ کیلو کالری دارد که می تواند انرژی بدن شما را تامین کند.

۲-از خواص کشک اینست که کشک دارای اسیدهای آلی است

و در نتیجه ضد عفونی کننده دستگاه هاضمه ( معده، روده ی کوچک و روده ی بزرگ) است.

۳-کشک  یک غذای نفاخ و سفت کننده روده است. سعی کنید به همراه کشک از نعنای خشک استفاده کنید.

۴-به دلیل کلسیم بالا و فسفر موجود در کشک است که از پوکی استخوان جلوگیری می کند.

۵- گرسنگی را رفع می کند و حجم کمی از معده را پر خواهد کرد. از کشک به عنوان یک افزودنی

به غذاهایی مانند آش رشته، آش جو، کشک بادمجان و حلیم بادمجان استفاده می شود.

Ice cream*بستنی:

بستنی سالم نه تنها قسمتی از انرژی و پروتئین مورد نیاز روزانه بدن را تأمین می‌کند،

بلکه ویتامین‌های ضروری و مفید را نیز به بدن می‌رساند.

اگر بستنی بدون افزودنی‌های غیرمجاز رنگی و از نوع پاستوریزه باشد،

به دلیل آنکه حاوی مواد لبنی است، تأمین کننده کلسیم بدن است

و هم چنین توصیه می‌شود در رژیم غذایی روزانه کودکان، به ویژه گروهی که به

اندازه کافی شیر مصرف نمی‌کنند، قرار گیرد. بستنی یکی از عالی‌ترین منابع انرژی می‌باشد که ۳- ۲ برابر

شیر چربی دارد و بیش‌تر از نصف مواد جامد آن قند(ساکارزو لاکتوز) است؛ بنابراین انرژی بالایی دارد.

۱-بستنی به دلیل داشتن ارزش غذایی بالا، برای کودکان و افراد لاغری که می خواهند چاق شوند، خوراکی مفیدی است.

۲-همانند شیر، بستنی منبع غنی از ویتامین است؛ ویتامین‌هایی که بدون آن‌ها رشد و سلامتی انسان دچار اختلال می‌شود.

بستنی منبع عالی از ویتامین A، منبع خوبی برای ویتامین‌های B1 (تیامین) ، B2 (ریبوفلاوین) ، B3 (نیاسین) و

ویتامین E می‌باشد. در بستنی میوه‌ای ویتامین C نیز موجود است.

۳-مواد جامد بدون چربی شامل پروتئین، قند و مواد معدنی مانند سدیم،

پتاسیم، گوگرد، کلسیم و فسفر بوده که برای رشد و سلامت انسان ضروری است.

۴-بستنی به دلیل داشتن ارزش غذایی بالا، برای کودکان و افراد لاغری که می خواهند چاق شوند، خوراکی مفیدی است.

۵-در برخی موارد از جمله پس از جراحی لوزه، مصرف غذاهای سرد،

مرطوب با طعم ملایم و دارای قوام نرم (از جمله بستنی)

در روزهای اول برای بیمار آسان‌تر بوده و از ایجاد خونریزی‌های بعد از عمل پیشگیری می‌کند.

  • پیشنهاد خریدی آسان و به صرفه از تزول
منبع : گردآوری و انتشار : تزول مارکت

از تزول مارکت چه خبر ؟

تجربه خرید از تزول مارکت از زبان شما

  • خریدها زودتر از خودم به خونه رسید.
  • گزینه پرداخت آنلاین یکی از بهترین مزایاتون بود؛ ممنون
  • به شهر ما هم بیایید.
  • تنوع محصولاتتون رو دوست داشتم، هرچی خواستم موجود بود.
  • از این به بعد فقط از تزول خرید می‌کنم، زمان ارسال عالی بود خدایی
  • مرسی به محله ما هم اومدین.
  • در دوران کرونا تمام خریدای روزانه رو از تزول انجام می دم.
  • همه جا هست که …

برای دسترسی راحت تر اپلیکیشن تزول مارکت را نصب کنید

دانلود مستقیم اپ اندروید تزول مارکت - سوپرمارکت آنلاین دانلود اپ اندروید تزول مارکت از کافه بازار - سوپرمارکت آنلاین اپ اندروید تزول مارکت - سوپرمارکت آنلاین دانلود مستقیم اپ IOS مارکت از سیب اپ - سوپرمارکت آنلاین
join us