وارد شوید ثبت نام کنید
پنج شنبه ۰۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ ۰۸:۴۵

شناخت انواع برنج ایرانی

برنج غذای اصلی سفره ایرانی ها و در واقع قوت غالب آن ها است.

بعد از گندم، برنج پر مصرف ترین غله در دنیاست و ایرانی ها تقریبا ۷ برابر اروپایی ها برنج مصرف می کنند.

در بین برنج های تولیدی کشورهای مختلف دنیا، برنج ایرانی یکی از بهترین ها است و غیر از خوش پخت بودن، عطر و طعم دل انگیزی دارد.

این محصول در شمال و جنوب کشور ما کشت می شود و انواع مختلفی دارد. تنوع این محصول گاهی تشخیص آن را دشوار می کند.

ما در این مقاله می خواهیم به ذکر چند نوع از برنج ایرانی بپردازیم.

برنج ایرانی، برنج طارم، برنج قهوه ای، برنج، برنج زعفرانی، برنج آبکش، برنج کته، برنجک، برنج سیاه، قیمت برنج، بهترین برنج دنیا، گرانترین برنج دنیا، برنج باسماتی

انواع برنج

برنجی که در ایران مصرف می شود از دسته برنج های باریک و کشیده است اما نوع دیگری از برنج وجود دارد که دانه های آن گرد و ریز است و به برنج ژاپنی یا چینی مشهور است.

به طور کلی برنجی که ما مصرف می کنیم، شلتوک و پوسته خارجی آن گرفته شده است.

برنج را در دستگاه های مخصوصی می ریزند تا پوسته آن را جدا کنند و در اثر سایش و اصطکاک برنجی با رنگ سفید و شفاف حاصل شود.

باید بدانیم که این برنج عاری از ویتامین B1 است.

رنگ اصلی و اولیه برنج، قهوه ای است که ارزش غذایی بالاتری دارد و به آن برنج قهوه ای می گویند.

برنج ایرانی، برنج طارم، برنج قهوه ای، برنج، برنج زعفرانی، برنج آبکش، برنج کته، برنجک، برنج سیاه، قیمت برنج، بهترین برنج دنیا، گرانترین برنج دنیا، برنج باسماتی

تشخیص برنج‌های ایرانی

امروزه با افزایش واردات و تنوع کالاها، تشخیص ایرانی یا خارجی بودن و یا کیفیت و مرغوبیت آن ها به مراتب دشوارتر از گذشته است.

برنج هم از این معقوله مستثنی نیست.

یکی از شیوه های سنتی تشخیص برنج مرغوب از گذشته تا به حال این است که با ریختن مقداری از آن در دست و با دمیدن و بو کشیدن،

عطر آن را می توان سنجید که مسلما برنج ایرانی دارای عطر و بوی بسیار بهتری است.

به لحاظ ظاهر نیز برنج مرغوب، یکدست (از یک نوع ) و کشیده است و دانه های خرد و شکسته یا به اصطلاح نیم دانه در آن نیست.

از نشانه های دیگر برنج مرغوب، سفت و سخت بودن آن است و در حالت خام به راحتی زیر دندان شکسته نمی شود.

برنج های وارداتی مانند برنج های هندی و پاکستانی که در بازار زیاد یافت می شوند، دارای ظاهری کشیده هستند و در پخت هر چقدر هم بجوشند، له نشده و به اصطلاح وا نمی روند.

استفاده از این برنج ها را به هیچ عنوان توصیه نمی کنیم.

گرچه به لحاظ اقتصادی ارزان تر و مقرون به صرفه ترند ولی به دلیل این که در آن ها دستکاری ژنتیکی انجام می شود و احتمال استفاده از مواد شیمیایی در مراحل تولید این برنج ها بالاست و بسیاری دلایل دیگر، باعث آسیب رساندن به سلامتی می شوند.

از جمله مشکلاتی که مصرف آن ها ایجاد می کند، مشکلات گوارشی، اختلالاتی در هضم و بروز نفخ و … می شوند.

انواع برنج ایرانی

برنج صدری: مرغوب ترین نوع برنج ایرانی است که عموما در استان گیلان کشت می شود.

این نوع برنج، ظاهری کشیده و دارای رنگ سفید مایل به کرم است. برنج صدری به لحاظ عطر و طعم و پخت عالی است.

از ارقام مختلف برنج صدری می توان هاشمی، حسن سرایی، دم سفید، دم سیاه، دم سرخ، دم زرد، شاه پسند، علی کاظمی و سالاری را نام برد.

برنج طارم: این نوع برنج ایرانی از نوع مرغوب و دارای کیفیت الف است. برنج طارم ظاهری کشیده دارد ولی کمی چاق تر نسبت به برنج صدری است. رنگ سفید مایل به کرم دارد و مدت زیادی بعد از پخت نرم و خوش طعم باقی می ماند.

از ارقام برنج طارم، سنگ طارم، موسی طارم، طارم دیلمانی، طارم رشتی، طارم امیری، اعلمی طارم، اهلمی طارم و … را می توان نام برد.

برنج پر محصول: این نوع برنج در واقع با دو رگه گیری از برنج با کیفیت و مرغوب با برنج غیر کیفی حاصل شده که هدف از این کار بالابردن برخی مشخصات برنج و حذف برخی معایب آن است و در نهایت دستیابی به تولید بالا.

این نوع برنج دارای خصوصیات ارتقا یافته ای است که دارای قیمت مناسب تری است.

شناخت برنج از روش های علمی نیز به خوبی امکان پذیر است اما بهترین و ساده ترین روش، همان پخت برنج است زیرا عطر، جنس و کیفیت آن به سادگی قابل تشخیص است و روشی است که می توان به آن اعتماد کرد.

پیشنهاد می کنیم قبل از سفارش و خرید مقدار زیادی برنج ایرانی، کمی از آن را به عنوان تست بگیرید و بپزید و از مرغوبیت آن اطمینان حاصل کنید.

نویسنده: ندا ربیعی

*پیشنهاد خریدی آسان و به صرفه از سوپرمارکت آنلاین تزول

منبع : تزول مارکت گردآوری و انتشار : تزول مارکت
تاریخ انتشار: ۱۳۹۷/۱۱/۱۷ , ساعت: ۱۶:۵۵
0

از تزول مارکت چه خبر ؟

تجربه خرید از تزول مارکت از زبان شما

  • خریدها زودتر از خودم به خونه رسید.
  • گزینه پرداخت آنلاین یکی از بهترین مزایاتون بود؛ ممنون
  • به شهر ما هم بیایید.
  • تنوع محصولاتتون رو دوست داشتم، هرچی خواستم موجود بود.
  • از این به بعد فقط از تزول خرید می‌کنم، زمان ارسال عالی بود خدایی
  • مرسی به محله ما هم اومدین.
  • همه جا هست که …

برای دسترسی راحت تر اپلیکیشن تزول مارکت را نصب کنید

دانلود مستقیم اپ اندروید تزول مارکت - سوپرمارکت آنلاین دانلود اپ اندروید تزول مارکت از کافه بازار - سوپرمارکت آنلاین اپ اندروید تزول مارکت - سوپرمارکت آنلاین دانلود مستقیم اپ ios - تزول مارکت - سوپر مارکت آنلاین
join us