آشنای با خواص فلفل و نحوه کاشت آن
فلفل ازجمله سبزی‌های مفیدی است که در کنار فایده‌ها و خواص مختلف، نقش مهمی در ایجاد یک طعم خوشمزه دارد. این سبزی حتی می‌تواند سوپی ساده را نیز به غذایی لذیذ تبدیل کند. این گیاه دوست‌داشتنی از انواع مختلفی برخوردار است؛ اما به‌طورکلی می‌توان آن‌ها را به دودسته تند و شیرین تقسیم کرد. اگر به پرورش این چاشنی و سبزی مفید علاقه‌مند هستید، می‌توانید آن را به‌صورت ارگانیک خودتان پرورش دهید و از تازگی و طراوت آن نیز بهره‌مند شوید.
آشنایی با خواص منحصر به فرد فلفل
فلفل ازجمله سبزی‌هایی است که سرشار از فیبر و آب بوده و به هضم آسان غذا نیز کمک می‌کند. در ادامه به خواصی دیگر از این ماده غذایی اشاره خواهد شد.
خنک‌کننده مناسب مناطق گرمسیر
این گیاه به دلیل برخورداری از ماده‌ای به نام کاپساسین باعث کاهش درجه حرارت بدن خواهد شد و ازاین‌رو افرادی که در نواحی گرم زندگی می‌کنند تمایل بیشتری به خوردن آن دارند.
کاهش ریسک ابتلا به زخم معده
کاپساسین موجود در فلفل جریان خون را در معده افزایش می‌دهد و از بافت معده در برابر ترشح اسید محافظت می‌کند.
کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی
درنتیجه فایده‌ای که این سبزی برای کاهش کلسترول خون دارد ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و گرفتگی رگ‌ها نیز کاهش می‌یابد.
ضد سرطان است
این ماده با دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌های مختلف از بروز انواع سرطان نیز جلوگیری خواهد کرد.
بهبود سرماخوردگی
فلفل دلمه‌ای به دلیل برخورداری از ویتامین C در درمان سرماخوردگی و کاهش عوارض آن نیز بسیار مفید است.
کاهش درد
این ماده غذایی ابتدا باعث تحریک درد می‌شود؛ اما بعد از مدتی درد را کاهش می‌دهد.
بالا بردن سیستم ایمنی بدن
مصرف فلفل از بروز عفونت‌های مختلف در بدن جلوگیری می‌کند و طبق مطالعات انجام‌شده افرادی که روزانه از این گیاه مصرف می‌کنند به بیماری‌های عفونی کمتر دچار خواهند شد.
تسکین درد ناشی از نیش زدن حشرات
مصرف فلفل سیاه، تا حد زیادی درد ناشی از نیش‌زدگی حشرات را کاهش می‌دهد و به درمان آن سرعت می‌بخشد و باعث بهبود گزیدگی حشرات می‌گردد.
پیشگیری از آلزایمر
نوع سیاه این ادویه سیاه به دلیل دارا بودن پیپرین در ساختار خود سبب کاهش اختلال حافظه و درمان نقص شناخت خواهد شد.
کاهش قند خون
با گنجاندن فلفل سبز در برنامه غذایی یک فرد دیابتی، به‌راحتی می‌توان میزان قند خون او را کاهش داد.
سلامت دستگاه گوارش
فلفل با نقشی که در پاک‌سازی روده‌ها دارد از ایجاد گازهای روده و همچنین یبوست جلوگیری می‌کند.
چگونگی کاشت فلفل
در مورد کاشت فلفل‌های مختلف می‌توان این‌گونه بیان کرد به‌غیراز نوع تند که کمی دیرتر می‌رسند و به آب‌وهوای گرم‌تری نیاز دارند، انواع دیگر آن از شرایط یکسانی برای رشد و پرورش برخوردار هستند. در تدارک مقدمات کاشت این گیاه باید توجه داشته باشید که به نور مستقیم خورشید نیاز دارد و خاک آن نیز باید همیشه مرطوب باشد. در حقیقت می‌توان گفت که گیاه مورد نظر به آبیاری روزانه احتیاج خواهد داشت. علاوه بر این موارد، رعایت نکته‌های دیگری از زمان کاشت تا برداشت آن لازم است که در ادامه بیان می‌شود.
اقدامات لازم قبل از کاشت
قبل از کاشت فلفل باید ابتدا بذر آن را به مدت ۶ تا ۸ هفته قبل در گلدانی کوچک بکارید و زمانی که جوانه زد می‌توانید آن را از گلدان به گلدانی بزرگ‌تر و یا باغچه انتقال دهید.
- خاکی که این گیاه را در آن قرار می‌دهید باید غنی باشد و بذر آن در محیطی کاشته شود که از وزش مستقیم باد نیز در امان بماند.
- بذر باید در عمق ۳۰ تا ۴۵ سانتی‌متری از خاک کاشته شود و برای رشد آن نیز می‌توانید از کودهای کمپوست و حاوی مواد آلی استفاده کنید.
- در صورت کاشتن فلفل در زمین و یا باغچه، باید دقت کنید که فاصله نشاها از یکدیگر حدود ۳۰ سانتی‌متر باشد تا از فضای لازم برای رشد برخوردار باشند.
روش نگهداری
- توجه داشته باشید زمانی که ساقه‌های گیاه فلفل رشد می‌کنند، نیاز است که به میله‌ای فلزی متصل شوند.
- در آبیاری باید دقت شود که میزان آن در حد حفظ رطوبت زمین باشد؛ زیرا آبیاری بیش‌ازحد باعث پوسیده شدن گیاه خواهد شد.
- کودهای مایع نیتروژن تغذیه خوبی بعد از کاشت برای فلفل است.
برداشت فلفل
- دوره رشد این گیاه از زمان کاشته شدن تا برداشت در حدود ۶۰ تا ۱۲۰ روز است.
- در زمان برداشت برای جدا کردن آن از ساقه، حتماً باید از قیچی استفاده کنید.
- زمان مناسب برای برداشت نوع دلمه‌ای زمانی است که رنگ آن تغییر می‌کند. فلفل دلمه‌ای هرچه رسیده‌تر باشد مزه شیرین‌تری نیز دارد.
- در مورد نوع تند باید زمان بیشتری برای برداشت در نظر بگیرید تا رنگ آن‌ها به‌طور کامل تغییر کند.
- هنگام چیدن نوع چیلی حتماً از دستکش استفاده کنید. چراکه اسید موجود در فلفل ممکن است موجب سوزش چشم و یا پوست شود.
خواص و فواید
فلفل ازجمله چاشنی‌ها و سبزی‌های مفید، در انواع مختلف و رنگ‌های چشم‌نواز است که برای حفظ سلامتی، توصیه می‌شود آن را در برنامه غذایی خود بگنجانید. این ماده غذایی که طبیعت گرمی دارد، در مناطق گرمسیری به خوبی رشد می‌کند و باید در معرض نور مستقیم آفتاب نیز قرار گیرد. همچنین آبیاری منظم و به‌اندازه این گیاه در مراحل کاشت و نگهداری آن نباید نادیده گرفته شود. با رعایت این نکات و نکات ساده دیگری که در متن به آن‌ها اشاره‌شده است، می‌توانید بدون دردسر حتی در باغچه‌ای کوچک چند بوته از گیاه فلفل را پرورش دهید .
تهیه و تنظیم: تیم محتوای تزول مارکت
