وارد شوید ثبت نام کنید
پنج شنبه ۰۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ ۰۸:۴۵

همه آنچه درباره شکلات باید بدانیم

وقتی اسم شکلات را می‌شنویم در ذهنمان شیرینی‌ای قهوه‌ای رنگ، خوشمزه و البته مضر را تصور می‌کنیم

که خوردنش چاق کننده و در عین حال وسوسه کننده و لذت بخش است.

ولی آیا ما همه چیز را درباره این ماده خوراکی می‌دانیم؟

شاید اگر بدانیم شکلات واقعا چیست، راحت‌تر با خوردن آن کنار بیاییم و خود را کمتر سرزنش کنیم.

شکلات یکی از فراورده‌های دانه گیاه کاکائو است بنابراین منشا گیاهی دارد.

گیاه کاکائو در مناطق گرمسیر کره زمین مثل آفریقا، آمریکای مرکزی وجنوبی و آسیای جنوب شرقی کشت می‌شود

و بومی این مناطق است که البته بهترین نوع کاکائو هم در کشور «غنا» تولید می‌شود.

گیاه کاکائو دارای میوه‌ای بزرگ به شکل توپ راگبی است که در میان آن دانه‌های کاکائو وجود دارد.

اما این دانه‌ها برای تبدیل شدن به شکلات مسیر طولانی‌ای را طی می‌کنند.

نخست میوه کاکائو (که بعضی از آن‌ها به تنه درخت چسبیده است) با دست از روی درختان همیشه سبز می‌چینند

سپس دانه‌های لوبیا شکل کاکائو را از آن خارج می‌کنند. هر میوه کاکائو حداکثر ۵۰ دانه دارد.

جالب است بدانید که دانه‌های کاکائو اصلا قهوه‌ای نیستند بلکه سفیدند و طعمی هم ندارند!

بعد از آن نوبت می‌رسد به تخمیر کردن دانه‌های کاکائو. در اصل مزه و طعم کاکائو در این مرحله به وجود می‌آید.

دانه‌های سفید کاکائو را روی برگ‌های پهن و بزرگ موز کپه می‌کنند، روی آن را با برگ‌های موز می‌پوشانند و زیر نور خورشید قرار می‌دهند.

این فرایند هشت تا ده روزه موجب قهوه‌ای شدن رنگ دانه کاکائو می‌شود.

مرحله بعد خشک کردن این دانه‌هاست به طوری که کاکائوها را در سینی‌های بزرگ پخش می‌کنند تا با نور خورشید خشک شود.

در این مرحله وزن دانه‌ها تقریبا نصف می‌شود. حالا کاکائوها آماده رفتن به کارخانه‌های شکلات سازی هستند.

در کارخانه، دانه‌های کاکائو را  بوداده و پس از خرد شدن ذوب می‌شود.

به این ماده مذاب، شکر و شیر می‌افزایند یا اسانس‌ها و دانه‌هایی مثل بادام، فندق، بادام زمینی و… را با آن مخلوط می‌کنند.

در مرحله آخر این شکلات مذاب در قالب‌های مختلف ریخته و سپس سرد می‌شود تا پس از بسته بندی به فروشگاه‌ها ارسال شود.

این خوراکی خوشمزه آنقدر در دنیا طرفدار دارد که روز هفتم جولای (۱۶ تیر) را در تقویم به آن اختصاص داده‌اند، بسیار فیلم و انیمیشن درباره آن ساخته‌اند و  یکی از روزهای مهم تقویم مسیحیان یعنی روز ولنتاین یا روز عشق (۱۴ فوریه یا ۲۵ بهمن) با شکلات گره خورده است.

عشاق در سراسر جهان با هر دین و آیینی آن را گرامی می‌دارند و به یکدیگر شکلات هدیه می‌دهند چون شکلات نماد عشق، گرمی و شور و هیجان است.

علاوه بر این‌ها شکلات خواص بسیار زیاد برای سلامتی دارد.

نوع سیاه شکلات که دارای درصد بیشتری از شکلات است حاوی آنتی اکسیدان بسیاری است.

همچنین  شکلات برای جلوگیری از پوکی استخوان مفید است و به افراد میانسال توصیه می‌شود برای جلوگیری از پوکی استخوان در سنین کهنسالی شکلات بخورند.

شکلات دارای مقدار زیادی کالری است بنابراین برای ورزشکاران و کسانی از از لاغری مفرط رنج می‌برند مفید است.

مصرف شکلات سیاه می‌تواند کلسترول بد خون را کاهش دهد. مصرف روزانه دو فنجات شکلات داغ برای کمک به حافظه و رفع مشکلات مغزی و آلزایمر در کهنسالان مفید باشد.

مصرف شکلات به اندازه ۱۰۰ گرم در روز به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی و سکته مغزی کمک می‌کند.

خوردن ۳۰ گرم شکلات در روز برای رشد و تکامل جنین در دوران بارداری مادران مفید تشخیص داده شده است.

این بدین معنی نیست که همه شکلات‌ها مفید هستند. شما باید سعی کنید شکلات را به خالص‌ترین شکل یعنی با کمترین میزان افزودنی استفاده کنید تا تاثیرات مثبت آن را بر سلامتی، شادابی و زیبایی خود ببینید.

نویسنده: شبنم رضا

*پیشنهاد خریدی آسان و به صرفه از سوپرمارکت آنلاین تزول
لینک نصب اپلیکیشن تزول مارکت
لینک خرید از سایت تزول مارکت

منبع : تزول مارکت گردآوری و انتشار : تزول مارکت
تاریخ انتشار: ۱۳۹۷/۱۱/۲۳ , ساعت: ۱۰:۱۷
2+

از تزول مارکت چه خبر ؟

تجربه خرید از تزول مارکت از زبان شما

  • خریدها زودتر از خودم به خونه رسید.
  • گزینه پرداخت آنلاین یکی از بهترین مزایاتون بود؛ ممنون
  • به شهر ما هم بیایید.
  • تنوع محصولاتتون رو دوست داشتم، هرچی خواستم موجود بود.
  • از این به بعد فقط از تزول خرید می‌کنم، زمان ارسال عالی بود خدایی
  • مرسی به محله ما هم اومدین.
  • همه جا هست که …

برای دسترسی راحت تر اپلیکیشن تزول مارکت را نصب کنید

دانلود مستقیم اپ اندروید تزول مارکت - سوپرمارکت آنلاین دانلود اپ اندروید تزول مارکت از کافه بازار - سوپرمارکت آنلاین اپ اندروید تزول مارکت - سوپرمارکت آنلاین دانلود مستقیم اپ ios - تزول مارکت - سوپر مارکت آنلاین
join us