وارد شوید ثبت نام کنید
جمعه ۰۱ شهریور ۱۳۹۸ ۲۳:۱۷

چرا سس مایونز چاق کننده است؟

چرا سس مایونز چاق کننده است؟ چاق‌کنندگی سس مایونز را می‌توان به این نکات مرتبط دانست: پرکالری بودن مواد مورد استفاده در سس، بالا بودن تراکم کالری در سس مایونز، ترغیب فرد به استفاده بیشتر از غذا به جهت لطیف‌تر شدن بافت غذا و نیز ادامه دادن این سبک از خوردن در روزهای بعد به جهت دلپذیرتر شدن خوردن.

به نظر می‌رسد که سس مایونز، خوراکی سالمی باشد زیرا برای درست کردن آن از مواد طبیعی مثل روغن و تخم مرغ استفاده می‌شود بدون اینکه حرارت خاصی ببینند. در این‌صورت پس چرا معمولاً از مصرف سس مایونز منع می شویم؟

چرا سس مایونز چاق کننده است؟
چگالی کالری بالا
لطافت بافت غذا
خوش‌خوراک شدن غذا
راه‌هایی برای کاهش چربی سس مایونز
مزیت سس مایونز خانگی نسبت به سس‌های آماده
سس مایونز خانگی
مضرات سس مایونز
مضرات و مزیتهای سس مایونز
خواص سس مایونز

همانطور که می‌دانید اصلی ترین مواد مورد استفاده در سس مایونز، روغن و تخم‌مرغ هستند که هر دو پرکالری هستند بنابراین اولین جواب به سوالی که در تیتر مطرح کردیم این است که سس مایونز چاق کننده است زیرا پرکالری است.

سس مایونز، سسی با چگالی کالری بالا

همچنین سس مایونز در واقع تراکم یافته تخم مرغ و روغن است و این تراکم، موجب افزایش چگالی کالری در سس مایونز می‌شود. بنابراین پاسخ دوم به این سوال که چرا سس مایونز چاق کننده است؟، این است که :  زیرا چگالی کالری در این خوراکی بالاست.

بنابراین تاکنون دو جواب برای این سوال که چرا سس مایونز چاق کننده است پیدا کرده ایم:

  • سس مایونز پرکالری است زیرا از مواد پرکالری درست شده است.
  • تراکم و چگالی کالری در این خوراکی بالاست.

تا اینجا دو دلیل برای چاق کننده بودن سس مایونز آوردیم  اما دلایل چاق کنندگی سس مایونز به این دو مورد محدود نمی‌شود.

همانطور که می‌دانیم بافت سس مایونز بافت بسیار لطیفی است که اضافه کردن آن به خوراکی‌ها موجب لطافت بیشتر مواد غذایی می‌شود. این لطافت بیشتر می‌تواند ما را به این نحوه غذا خوردن معتاد کند به طوری که اگر آن را از غذاهای خود حذف کنیم، غذا آنچنان که باید برای ما لذت بخش و تامین‌کننده نباشد و بنابراین دوباره استفاده از سس زیاد را به رژیم غذایی خود برگردانیم.

سس مایونز، لطافت بخش بافت غذا

لطیف شدن بافت غذا بر اثر همراهی با سس مایونز و نیز خوش خوراک شدن آن، ما را به استفاده بیشتر از غذا ترغیب می‌کند. همچنین به نظر می رسد که سهل و دلپذیر شدن خوردن غذا همراه با سس، موجب می‌شود که سیگنالهای سیری دیرتر به مغز مخابره شوند و بنابراین بیش از نیاز بدن خود غذا بخوریم.

چرا سس مایونز چاق کننده است؟
چگالی کالری بالا
لطافت بافت غذا
خوش‌خوراک شدن غذا
راه‌هایی برای کاهش چربی سس مایونز
مزیت سس مایونز خانگی نسبت به سس‌های آماده
سس مایونز خانگی
مضرات سس مایونز
مضرات و مزیتهای سس مایونز
خواص سس مایونز

بنابراین دو دلیل دیگر برای چاق‌کنندگی سس مایونز به این ترتیب است:

  • احتمال معتاد شدن به خوردن غذاها همراه باسس
  • احتمال خوردن غذای بیشتر در هر وعده به دلیل خوش‌خوراک شدن غذا

از تمام آنچه گفته شد، نتیجه می‌گیریم که به هیچ وجه نباید در استفاده از سس مایونز افراط کرد.

نکته: سس مایونز علاوه بر پرکالری بودن، پرچرب است و بنابراین حتی مراعات نداشتن در مصرف آن، می‌تواند برای افراد لاغر هم  به علت چربی بالا، مضر باشد.

راه‌هایی برای کاهش چربی سس مایونز

می‌توان با کاهش روغن، از حجم دهنده های دیگر(همچون نشاسته) نیز برای قوام دادن به سس استفاده کرد و یا به جای زرده تخم مرغ، از سفیده تخم مرغ استفاده کرد و خلاصه به انحای مختلف سعی در کم‌چرب‌تر کردن یا کم کالری‌تر کردن سس نمود.

چنین کارهایی در تولید سس‌های آماده نیز صورت می‌گیرد کما اینکه سسهای مایونز متفاوت مثلا با عنوان رژیمی در بازار موجود است. اما توجه داشته باشید که شاید سس رژیمی کم‌چرب‌تر از سس معمولی باشد اما آیا همچنان پرکالری محسوب نمی‌شود؟ بنابراین به نوشته های روی برچسب‌های سس مایونز و نکات گفته شده دقت نمایید.

اما یک راه بسیار ساده و دم‌دستی برای کاهش کالری و روغن سس مایونز این است که آن را با ماست ترکیب کنید.

مزیت سس مایونز خانگی نسبت به سس‌های آماده

در مقاله‌ای خواندم که در سس مایونز های آماده، مواد نگهدارنده استفاده می‌شود و همچنین در قسمت‌هایی از فرآیند تولید آن، از روش‌هایی استفاده می‌شود که موجب می‌شود افراط در مصرف این ماده غذایی، مضر باشد.

چرا سس مایونز چاق کننده است؟
چگالی کالری بالا
لطافت بافت غذا
خوش‌خوراک شدن غذا
راه‌هایی برای کاهش چربی سس مایونز
مزیت سس مایونز خانگی نسبت به سس‌های آماده
سس مایونز خانگی
مضرات سس مایونز
مضرات و مزیتهای سس مایونز
خواص سس مایونز

بنابراین قدم اول برای استفاده سالم تر از این طعم‌دهنده آن است که سس مایونز را خودتان درست کنید و با انتخاب درست‌تر روغن و استفاده از نکات گوناگون، سعی در سلامت‌تر و کم‌کالری‌تر نمودن سس نمایید.

بله، هنگامی که خودتان سس مایونز درست می کنید می توانید از روش هایی استفاده کنید که این سس ها را کم کالری‌تر تهیه کنید مثلاً از روغن های کم کالری‌تری استفاده کنید یا از حجم‌دهنده های دیگری غیر از روغن استفاده کنید. به ویژه اینکه درست کردن سس کمتر از ۵ دقیقه وقت می‌گیرد و مواد مورد نیاز آن در هر خانه ای پیدا می‌شود.

نویسنده: معصومه غنیان

تهیه شده در گروه تولید محتوای سوپرمارکت آنلاین تزول

منبع : وبلاگ تزول مارکت گردآوری و انتشار : تزول مارکت
تاریخ انتشار: ۱۳۹۸/۰۴/۳۱ , ساعت: ۱۶:۲۶
8+

از تزول مارکت چه خبر ؟

تجربه خرید از تزول مارکت از زبان شما

  • خریدها زودتر از خودم به خونه رسید.
  • گزینه پرداخت آنلاین یکی از بهترین مزایاتون بود؛ ممنون
  • به شهر ما هم بیایید.
  • تنوع محصولاتتون رو دوست داشتم، هرچی خواستم موجود بود.
  • از این به بعد فقط از تزول خرید می‌کنم، زمان ارسال عالی بود خدایی
  • مرسی به محله ما هم اومدین.
  • همه جا هست که …

برای دسترسی راحت تر اپلیکیشن تزول مارکت را نصب کنید

دانلود مستقیم اپ اندروید تزول مارکت - سوپرمارکت آنلاین دانلود اپ اندروید تزول مارکت از کافه بازار - سوپرمارکت آنلاین اپ اندروید تزول مارکت - سوپرمارکت آنلاین دانلود مستقیم اپ ios - تزول مارکت - سوپر مارکت آنلاین
join us