وارد شوید ثبت نام کنید
یکشنبه ۳۰ دی ۱۳۹۷ ۱۹:۴۲

نکاتی برای طبخ ماھی

نکات پخت ماهی:

۱- از جمله نکات پخت ماهی این است که ابتدا در فلس گیری ماهیان از وسیله ای

بنام فلس پاك كن(همانند برس با میله های زبر ومحكم) استفاده كنید.

۲- جهت جلوگیری از پراكنده شدن فلس ماهی در محوطه آشپزخانه ماهی

را مجاور قابلمه ای پراز آب قرار دهید واقدام به پاك كردن فلسها نمایید.

۳- در بریدن باله ها وشكم ماهی بهتر است از قیچی مخصوص استفاده كنید.

۴- برای جدا كردن تیغهای درشت ماهی , پس از تخلیه امعاء واحشاء وبازكردن ماهی از پشت

غشاء چسبیده به استخوانها را به كمك چاقو آزاد نموده وبا كشیدن ستون مهره ها

كلیه استخوانهای متصل به ستون مهره را میتوان جدا نمود.

۵- برای جدا كردن تیغهای ریز ماهی , پس از آب پزكردن آن با كمك چنگال می توان

این تیغها را جدا نمودوبا گوشت خالص وپخته شده ماهی اقدام به تهیه خوراكهای خوشمزه

از قبیل (كتلت, شامی, كوكو, كوفته, كباب كوبیده, استانبولی پلو و…) كرد.

۶- سعی كنید ماهی را در روغن كاملاً داغ وفراوان سرخ كنید.

اینكار باعث عدم چسبیدن ماهی به ظرف وبهتر پخته شدن همه قسمتها می شود.

۷- جهت جلوگیری از چسبیده شدن ماهی به ماهیتابه قطعات ماهی را در مخلوطی

از تخم مرغ هم زده ،آرد ،نمك وادویه غلطانده ،اقدام به طبخ نمایید.

۸- هیچوقت قطعات ماهی را ابتدا از طرف پوست سرخ نكنید.

اینكار باعث جمع شدن تكه های گوشت ماهی می شود،

اول طرف گوشتی ماهی را سرخ كنید بعد طرف دیگر را.

فوت کوزه گری:

 *فرار ماهی:

برای اینکه ماهی هنگام تمیز کردن از دست شما سُر نخورد

کمی نمک روی تخته ای که زیر ماهی گذاشته اید بپاشید

و بعد ماهی را روی آن قرار دهید. ماهی به نمک می چسبد

و بدون آنکه بلغزد، می توانید آن را پاک کنید.

 

* جلوگیری از پخش شدن پولک ماهی:
برای پیشگیری از پخش شدن پولک ها به هنگام پاک کردن ماهی

آن را درون ظرف بزرگ و پُر آبی قرار دهید و فلس ها را داخل آب، از بدن ماهی جدا کنید.

 

* از بین بردن بوی ماهی از دست:
برای از بین بردن بوی ماهی از دست، دست های خود را

با محلول سرکه و آب یا آب و نمک بشویید.

 

* جلوگیری از متلاشی شدن ماهی آب پز:
اگر جزو کسانی هستید که ماهی آب پز می خورید، ولی با این مشکل روبرو هستید

که ماهی به هنگام پختن در آب متلاشی می شود، برای جلوگیری از این کار

کمی سرکه در آب جوش بریزید و ماهی را در آن بپزید.

 

* شیر و ماهی:
هیچ وقت برای ذوب کردن یخ ماهی آن را درون آب نگذارید. آن را درون شیر قرار دهید.

شیر مزه یخ زدگی را از ماهی می گیرد و طعم دلپذیری به آن می دهد

و همه فکر می کنند، ماهی کاملا تازه است.

 

*تیغ ماهی:
اگر تیغ ماهی در گلویتان گیر کرد، کمی سیب زمینی پخته یا تکه ای نان خمیر بخورید.

برای کم کردن درد و ناراحتی ناشی از تیغ ماهی در گلو

یک لیمو ترش را از وسط به دو نیم کنید و بعد به آرامی آب لیمو را بمکید.

این کار به نرم شدن تیغ ماهی کمک می کند و زود احساس راحتی می کنید.

امیدواریم با رعایت این نکات کلیدی، از آشپزی خود لذت کافی را برده

و با تهیه یک ماهی خوشمزه، لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

 

*پیشنهاد خریدی آسان و به صرفه از تزول
منبع : گردآوری و انتشار : تزول مارکت
0

از تزول مارکت چه خبر ؟

تجربه خرید از تزول مارکت از زبان شما

  • مرررسی که خرید کردنو انقدر آسون کردید
  • من سفارش دادم همه چی خوب بود فقط پرداخت آنلاین بزارید لطفا
  • به شهرستان ها هم بیاید
  • سفارشات من خیلی سریع رسید این عاااالیه
  • برخورد پشتیابنا واقعا خوبه

برای دسترسی راحت تر اپلیکیشن تزول مارکت را نصب کنید

دانلود مستقیم اپ اندروید تزول مارکت - سوپرمارکت آنلاین دانلود اپ اندروید تزول مارکت از کافه بازار - سوپرمارکت آنلاین اپ اندروید تزول مارکت - سوپرمارکت آنلاین دانلود مستقیم اپ IOS مارکت از سیب اپ - سوپرمارکت آنلاین
join us