وارد شوید ثبت نام کنید
سه شنبه ۰۶ فروردین ۱۳۹۸ ۰۱:۲۳

نکاتی برای طبخ ماھی

نکات پخت ماهی:

۱- از جمله نکات پخت ماهی این است که ابتدا در فلس گیری ماهیان از وسیله ای

بنام فلس پاک کن(همانند برس با میله های زبر ومحکم) استفاده کنید.

۲- جهت جلوگیری از پراکنده شدن فلس ماهی در محوطه آشپزخانه ماهی

را مجاور قابلمه ای پراز آب قرار دهید واقدام به پاک کردن فلسها نمایید.

۳- در بریدن باله ها وشکم ماهی بهتر است از قیچی مخصوص استفاده کنید.

۴- برای جدا کردن تیغهای درشت ماهی , پس از تخلیه امعاء واحشاء وبازکردن ماهی از پشت

غشاء چسبیده به استخوانها را به کمک چاقو آزاد نموده وبا کشیدن ستون مهره ها

کلیه استخوانهای متصل به ستون مهره را میتوان جدا نمود.

۵- برای جدا کردن تیغهای ریز ماهی , پس از آب پزکردن آن با کمک چنگال می توان

این تیغها را جدا نمودوبا گوشت خالص وپخته شده ماهی اقدام به تهیه خوراکهای خوشمزه

از قبیل (کتلت, شامی, کوکو, کوفته, کباب کوبیده, استانبولی پلو و…) کرد.

۶- سعی کنید ماهی را در روغن کاملاً داغ وفراوان سرخ کنید.

اینکار باعث عدم چسبیدن ماهی به ظرف وبهتر پخته شدن همه قسمتها می شود.

۷- جهت جلوگیری از چسبیده شدن ماهی به ماهیتابه قطعات ماهی را در مخلوطی

از تخم مرغ هم زده ،آرد ،نمک وادویه غلطانده ،اقدام به طبخ نمایید.

۸- هیچوقت قطعات ماهی را ابتدا از طرف پوست سرخ نکنید.

اینکار باعث جمع شدن تکه های گوشت ماهی می شود،

اول طرف گوشتی ماهی را سرخ کنید بعد طرف دیگر را.

فوت کوزه گری:

 *فرار ماهی:

برای اینکه ماهی هنگام تمیز کردن از دست شما سُر نخورد

کمی نمک روی تخته ای که زیر ماهی گذاشته اید بپاشید

و بعد ماهی را روی آن قرار دهید. ماهی به نمک می چسبد

و بدون آنکه بلغزد، می توانید آن را پاک کنید.

 

* جلوگیری از پخش شدن پولک ماهی:
برای پیشگیری از پخش شدن پولک ها به هنگام پاک کردن ماهی

آن را درون ظرف بزرگ و پُر آبی قرار دهید و فلس ها را داخل آب، از بدن ماهی جدا کنید.

 

* از بین بردن بوی ماهی از دست:
برای از بین بردن بوی ماهی از دست، دست های خود را

با محلول سرکه و آب یا آب و نمک بشویید.

 

* جلوگیری از متلاشی شدن ماهی آب پز:
اگر جزو کسانی هستید که ماهی آب پز می خورید، ولی با این مشکل روبرو هستید

که ماهی به هنگام پختن در آب متلاشی می شود، برای جلوگیری از این کار

کمی سرکه در آب جوش بریزید و ماهی را در آن بپزید.

 

* شیر و ماهی:
هیچ وقت برای ذوب کردن یخ ماهی آن را درون آب نگذارید. آن را درون شیر قرار دهید.

شیر مزه یخ زدگی را از ماهی می گیرد و طعم دلپذیری به آن می دهد

و همه فکر می کنند، ماهی کاملا تازه است.

 

*تیغ ماهی:
اگر تیغ ماهی در گلویتان گیر کرد، کمی سیب زمینی پخته یا تکه ای نان خمیر بخورید.

برای کم کردن درد و ناراحتی ناشی از تیغ ماهی در گلو

یک لیمو ترش را از وسط به دو نیم کنید و بعد به آرامی آب لیمو را بمکید.

این کار به نرم شدن تیغ ماهی کمک می کند و زود احساس راحتی می کنید.

امیدواریم با رعایت این نکات کلیدی، از آشپزی خود لذت کافی را برده

و با تهیه یک ماهی خوشمزه، لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

 

*پیشنهاد خریدی آسان و به صرفه از تزول
منبع : گردآوری و انتشار : تزول مارکت
تاریخ انتشار: ۱۳۹۶/۰۴/۱۸ , ساعت: ۰۹:۰۷
0

از تزول مارکت چه خبر ؟

تجربه خرید از تزول مارکت از زبان شما

  • خریدها زودتر از خودم به خونه رسید.
  • گزینه پرداخت آنلاین یکی از بهترین مزایاتون بود؛ ممنون
  • به شهر ما هم بیایید.
  • تنوع محصولاتتون رو دوست داشتم، هرچی خواستم موجود بود.
  • از این به بعد فقط از تزول خرید می‌کنم، زمان ارسال عالی بود خدایی
  • مرسی به محله ما هم اومدین.
  • همه جا هست که …

برای دسترسی راحت تر اپلیکیشن تزول مارکت را نصب کنید

دانلود مستقیم اپ اندروید تزول مارکت - سوپرمارکت آنلاین دانلود اپ اندروید تزول مارکت از کافه بازار - سوپرمارکت آنلاین اپ اندروید تزول مارکت - سوپرمارکت آنلاین دانلود مستقیم اپ ios - تزول مارکت - سوپر مارکت آنلاین
join us